Sælgæti úr sjó og vötnum

Gómsætir réttir úr eldhúsi meistaranna

Þetta er sannkölluð sælkerabók, því að hér spreyta fjölmargir kunnir matreiðslumeistarar, innilendir og erlendir, sig á því frábæra hráefni sem íslenskur fiskur og annað sjávarfang er og sýna hvernig úr þvi má gera bæði ljúffengan og lystugan hversdagsmat og stórkostlega veisluréttir. Meðal annars eru í bókinni nýstárlegar uppskriftir frá nokkrum af fremstu matreiðslumönnum heimsins um þessar mundir. Uppskriftirnar eru einfaldar og lögð er áhersla á hráefnið fái að njóta sín sem best. Því er hverjum lesanda kleift að feta í fótspor snillinganna og elda sjálfur frábæra fiskrétti.

Hér er að finna fjölda ómótstæðilegra sælkerarétta, bæði úr hefðbundnu hráefni og einni úr fisktegundum sem sjaldan sjást á borðum, en eru eigi að síður einstaklega girnilegar og gómsætar. (Heimildir: bakhlið bókarinnar)

Bókin Sælgæti úr sjó og vötnum er skipt niður í níu kafla, þeir eru:

• Gull Íslands – þorskurinn
• Óásjálegir en góðir
• Flatfiskar og aðrir flatir fiskar
• Lostæti úr fiskhausum
• Lax og silungur
• Fiskisúpur
• Skelfiskur og krabbadýr
• Lífið er saltfiskur
• Síld

Ástand: gott