Nauta- og kálfakjöt

Ritröð:  Hjálparkokkurinn – Matreiðsluklúbbur AB.

Réttirnir í þessari bók eiga það sameiginlegt að þeir fjalla allir um nauta- og kálfakjöt . Að öðru leyti eru þeir mjög ólíkir.

Bókin Nauta- og kálfakjöt er ekki með efnisyfirlit, en við skoðun á bókinni eru kaflarnir þessir:

• Nauta- og kálfakjöt
• Innkaup
• að hluta niður skrokk
• Matreiðsla
• Safarík rauð nautasteik
• Grillað nautakjöt
• Hinar „sígildu“ pönnusteikur
• Gufusteikt nautakjöt
• Soðið nauta- og kálfakjöt
• Grillað kryddlegið kjöt á teini
• Fylltar rúllur
• Kálfabringa
• Stórar fylltar steikur
• Fáum okkur uxahala …
• Gott meðlæti með góðu kjöti
• Hryggvöðvi til hátíðabrigða
• Kálfasteik – í ofni eða potti
• Kálfasneiðar
• Steikur með hakki
• Góðir réttir úr skanka og bógi
• Lifur – heilsteikt og í sneiðum
• Nýru – sannkallað sælgæti
• Tilbrigði um stef
• Heimatilbúið álegg
• Afgangarnir góðu

Ástand: bæði innsíður og kápa eru góð.