Grænt og gómsætt

Um jurtafæði og matreiðslu þess á sælkeravísu

Grænt og gómsætt er bók sælkeranna. Hér er fjallað ítarlega um matreiðslu jurtafæðis og boðið upp á alls konar rétti. Sumir eru einfaldir og ódýrir – aðrir íburðarmiklir og glæsilegir. Bókin er samin af einum helsta meistara Breta á þessu sviði, og í henni er að finna rúmlega 200 uppskriftir auk þess sem sex heimsfrægir matreiðslumeistarar setja saman hver sína veislumáltíð. Heita má að nær allt sem notað er í uppskriftunum fáist hér á landi og gefnar eru greinargóðar upplýsingar um þær fjölmörgu tegundir af grænmeti, ávöxtum, kornmeti og belgjurtum sem nú eru fáanlegar.

Í bókinni eru leiðbeiningar um mataræði og m.a. fjallað um sérþarfir ungbarna, íþróttamanna og þungaðra kvenna. Grænt og gómsætt á erindi við alla þá sem vilja njóta lystisemda jurtafæðis, bæði þá sem neyta þess eingöngu og þá sem neyta þess öðru hvoru til tilbreytingar og heilsubótar. (Heimildir: bakhlið bókarinnar)

Bókin Grænt og gómsætt er skipt niður í sex kafla, þeir eru:

• Að lifa góðu lífi á jurtafæði
• Breytt mataræði
• að matreiða jurtafæði
• Orðaskrá
• Uppskriftir: Lostæti úr jurtafæði
• Meistarar bjóða til veislu
  • Claudia Roden: Jónsmessuveisla úti í náttúrunni
  • Alice Waters: Fyrsta máltíð á hlýjum vordegi
  • Arabella Boxer: Kvöldverðarboð
  • Martha Rose Shulman: Þakkargjörðaveisla
  • Caroline Connan: Jólaboð
  • Barbara Kafka: Brúðkaupsveisla
• Fjölskyldan á jurtafæði
  • að setja saman máltíð
• Eftirmáli / Atriðaskrá

Ástand: mjög góð, ennþá í plastumbúðum