Sultun og djúpfrysting

Ritröð:  Hjálparkokkurinn – Matreiðsluklúbbur AB.

Réttirnir í þessari bók eiga það sameiginlegt að þeir fjalla allir um Sultun og djúpfrystingu.

Bókin Sultun og djúpfrystingu er ekki með efnisyfirlit, en við skoðun á bókinni eru kaflarnir þessir:

• Sultun
• Frysting
• Að sjóða niður
• Sultun jarðarberja og rifsberja
• Hindber og bláber
• Ræktun gæðaber
• Villt ber – þ.á.m. innflutt
• Plómur
• Árið um kring
• Marmelaði
• Saft
• Hlaup úr ávöxtum og berjum
• Ber og ávextir í glerkrukkum
• Nýnæmi
• Súrsultun
• Kryddedik
• Bragðmikið meðlæti í flöskum og krukkum
• Hraðfrysting grænmetis
• Hraðfrysting berja og ávaxta
• Frystum brauð og kökur
• Að hraðfrysta fisk og skelfisk
• Að hraðfrysta kjöt
• Tilbúinn matur, egg og mjólk í frysti

Ástand: gott