Svíakjöt

Ritröð:  Hjálparkokkurinn – Matreiðsluklúbbur AB.

Víða um lönd er svínakjöts neytt í ríkari mæli en annars kjöts. Sumpart byggist þetta á gamalli hefð, sumpart á því að svínakjöt er ódýrara en t.d. nauta-, kálfa- og lambakjöt í ýmsum löndum..

Bókin Svínakjöt er ekki með efnisyfirlit, en við skoðun á bókinni eru kaflarnir þessir:

• Svínakjöt
• Skipting svíns í einstaka hluta
• Rifjur er eftirsóttur matur
• Rifjur með kryddi og bragðtilbrigðum
• Hjúpaður rifjur
• Innbakaður (gljáðar eða ofnbakaðar) rifjur
• Með eplum, ananas og osti
• Svínahryggur
• Salt og reykt
• Svínasteik í sunnudagsmat
• Bragðgóð steik
• Svínarúlla og súrsteik
• Gómsæt fyllling
• Svínasnitsel
• Ljúffengar lundir
• Svínaspik og rif
• Læri og bógur
• Góðgæti með saltskinkunni
• Svínarúllur
• Kjörhleifur með fyllingu
• Góðir pottréttir
• Innmatur er góður og ódýr

Ástand: bæði innsíður og kápa eru góð.